Alicja Ignaszak
14 wrz 20181 min
Przepyszny, biały, wilgotny sernik posmarowany domową marmoladą i obłożony kawałkami brzoskwiń ułożonych na kształt dużej róży. Sernik jest bardzo prosty w zrobieniu a na dodatek nie musisz go chłodzić przez całą noc w lodówce! Wystarczą tylko 3 godziny i jest gotowy do spożycia :)
SKŁADNIKI NA SPÓD
160 g ciasteczek korzennych
30 g roztopionego masła
SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ
600 g twarogu do sernika dobrej jakości
125 g serka mascarpone
2 duże jajka lub 3 małe
1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 i 1/4 szklanki drobnego cukru
kilka kropel aromatu waniliowego
DODATKOWO
Marmolada brzoskwiniowa (u mnie domowa)
około 15 sztuk brzoskwiń pokrojonych w plasterki na półksiężyce.
Ciastka wraz z masłem wrzucamy do malaksera rozdrabniamy aż do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Przygotowujemy tortownicę o średnicy 23 cm i wykładamy jej spód papierem do pieczenia. Ciasteczkową masę przekładamy do tortownicy i równomiernie wklepujemy w dno tortownicy. Podpiekamy w temp. 175ºC przez około 12-15 minut. Wyciągamy z piekarnika i lekko studzimy.
W czasie kiedy nasz spód się pieczę zabieramy się za wykonanie masy serowej. Wszystkie produkty powinny być w temp. pokojowej. Do misy miksera wrzucamy wszystkie składniki i miksujemy krótko tylko do połączenia. Gotową masę serową przelewamy na nasz wcześniej upieczony ciasteczkowy spód i pieczemy w temp. 175ºC przez około 45-55 minut lub dłużej do momentu zrumienienia wierzchu serniczka (w trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika).
Upieczony sernik wyjmujemy z piekarnika i odkładamy do ostygnięcia. Wierzch sernika smarujemy marmoladą i ozdabiamy kawałkami brzoskwiń zaczynając od środka i tworząc wzór róży
Studzimy sernik całkowicie i wkładamy go na około 3 godziny do lodówki, po tym czasie sernik jest gotowy do jedzenia.
Smacznego! :)