Bardzo tradycyjne i bardzo aromatyczne pierniczki świąteczne, które naprawdę mogą leżeć bardzo, bardzo długo i są jak wino, im starsze tym lepsze :) Wspaniały przepis, który pamiętam od dziecka! Po udekorowaniu lukrem pierniczki wspaniale będą dekorowały nasz Wigilijny stół :)
SKŁADNIKI NA PIERNIKI
1,5 kg mąki (pszenna / żytnia)
0,75 kg cukru
0,75 kg miodu
0,50 kg masła (może być mniej)
6 całych jaj
4 łyżeczki sody
2-3 paczuszek przyprawy do piernika
4 łyżki kakao
Cukier, miód, tłuszcz i kakao podgrzewać do rozpuszczenia cukru. Ostudzić, dodać mąkę i pozostałe dodatki, wyrobić. Ciasto będzie w miarę rzadkie Pozostawić do wystygnięcia (najlepiej ciasto robić pod wieczór i pozostawić na noc do wystygnięcia i kontynuować przygotowywanie ciasta rano)
Następnego dnia rozdzielić ciasto na kilka mniejszych części. Każdą część rozwałkować dodając troszkę mąki żeby ciasto nie było za rzadkie, nie przyklejało się do blatu i łatwo było wykrawać pierniczki. Wykrawać pierniczki.
Piec w piekarniku w temp. 180ºC aż pierniczki ładnie się zarumienią. Pozostawić do ostygnięcia.
SKŁADNIKI NA LUKIER DO POSMAROWANIA
2 białka
1 1/4 szklanki cukru pudru
łyżeczka octu
łyżeczka kartoflanki
białka i cukier wsypać do donicy utrzeć kulką aż do połączenia się składników i nabrania ładnej białej barwy następnie dodać resztę składników i dalej ucierać.
Smarujemy (pędzelkiem) ostudzone pierniczki (trzeba to robić w miarę sprawnie ,bo lukier zacznie się z czasem zagęszczać)
SKŁADNIKI NA LUKIER KRÓLEWSKI DO DEKOROWANIA PIERNICZKÓW
2 białka
2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczki ekstraktu z wanilii
W misie miksera ubić białka, na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier puder, cały czas ubijając. Na sam koniec ubijania dodać ekstrakt z wanilii. (lukier powinien być gęsty, nierozlewający się, jeżeli jest za rzadki należy dodać więcej cukru pudru) Masę lukrową przekładamy do rękawicy cukierniczej i w dowolny sposób dekorujemy pierniczki ;)
Smacznego i jeszcze raz WESOŁYCH ŚWIĄT ! :)
