Śliczne, smaczne i kolorowe kruche ciasteczka przełożone kremem z pianek marshmallow's. Ciasteczka są bardzo urocze i pełne koloru można robić z nimi różne kombinacje kolorystyczne :) Przepis inspirowany przepisem z bloga: iambaker.net
SKŁADNIKI NA 26 POŁÓWEK RÓŻYCZEK
1 szklanki masła w temp. pokojowej
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
2 szklanki przesianej mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo: czerwony barwnik spożywczy, 1/4 szklanki kakao
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. W mikserze łączymy ze sobą masło, cukier, jajko i ekstrakty. Mieszamy na średnich obrotach miksera do momentu gdy nasza mieszanina osiągnie konsystencję kremu. Dodajemy mąkę i sól i miksujemy na wolnych obrotach miksera aż do połączenia.
Ciasto dzielimy na 3 części, do jednej części dodajemy kakao, a do drugiej czerwony barwnik spożywczy, trzecią część ciasta zostawiamy w naturalnym kolorze.
Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego najlepiej po 2 spore łyżki wtedy ciasto szybciej rozgrzeje nam się w dłoniach przez co ułatwimy sobie wyciskanie naszych różyczek (najlepsza tylka do wyciskania ciasteczek to 1M lub 2D)
Pieczemy przez około 5 do 8 min. do momentu gdy nasze ciasteczka zaczną delikatnie brązowieć.
Odkładamy do wystygnięcia
* Wskazówka: przed wstawieniem ciasteczek do piekarnika najlepiej włożyć je na 5 min do lodówki a potem od razu do mocno rozgrzanego piekarnika
SKŁADNIKI NA KREM
3/4 szklanki masła (musi być miękkie)
2 szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
150 g pianek marshmallow (u mnie były to pół na pół białe i malinowe)
1/4 szklanki mleka
Pianki wraz z mlekiem rozpuszczamy w garnuszku na małym ogniu co jakiś czas mieszając. roztopione odkładamy na chwilę do przestygnięcia. Masło miksujemy na średnich obrotach miksera aż stanie się puszyste i lekkie, dodajemy ekstrakt, nadal miksując stopniowo dodajemy cukier puder. Na sam koniec dodajemy wcześniej rozpuszczone pianki (jeżeli są zbyt gęste trzeba je troszkę podgrzać żeby miały płynną konsystencję) miksujemy aż do połączeni, krem powinien być gładki.
Nakładamy na wcześniej upieczone kruche ciasteczka, można to zrobić za pomocą rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką lub łyżeczką.
DODATKOWO
70 g czekolady mlecznej
1 1/2 łyżki masła w temp. pokojowej.
Czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. zamaczamy jedną połówkę naszych ciasteczek w czekoladzie i odstawiamy na kratkę do wystygnięcia.
Smacznego :)
