Przepyszny mega czekoladowy sernik trójwarstwowy! Barwami przypominający Latte Macchiato i równie świetnie smakuje ze świeżo parzoną kawką. Każda warstwa serniczka jest wykonana z innego rodzaju czekolady: z białej, mlecznej i deserowej, a całość idealnie się komponuję dając jednocześnie smak wszystkich czekolad. Spód serniczka wykonany jest z pokruszonych ciasteczek oreo bez kremu, ciasteczka również zostały wykonane do przyozdobienia serniczka. Całość nie wymaga żadnego pieczenia :)
SKŁADNIKI NA SPÓD
15 ciasteczek oreo
55 g masła (roztopionego)
Ciasteczka oreo obieramy z kremu, krem odstawiamy do późniejszego wykorzystania. Ciasteczka bez kremu kruszymy na piasek, dodajemy do nich wcześniej roztopione masło i wylepiamy spód tortownicy o średnicy 21 cm. Wkładamy do lodówki.
SKŁADNIKI NA PODSTAWĘ SERNIKOWĄ
1 kg twarogu sernikowego
400 g jogurtu greckiego
Twaróg wraz z jogurtem miksujemy ze sobą aż do połączenia. Sernik dzielimy na 3 równe części (po 465 g).
SKŁADNIKI NA WARSTWĘ SERNIKOWĄ CIEMNĄ
100 g czekolady deserowej
2½ łyżki kakao
1 łyżka żelatyny
¼ szklanki gorącej wody
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Jedną część wcześniej przygotowanej podstawy serowej miksujemy wraz z kakao a następnie włączając mikser na małe obroty dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Miksujemy aż do połączenia. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i gdy lekko przestygnie wlewamy ją do naszej ciemnej warstwy sernikowej. Miksujemy aż do całkowitego połączenia.
Masę serową ciemną wlewamy na wierzch naszego ciasteczkowego spodu i odstawiamy do lodówki na około 20 - 30 min.
SKŁADNIKI NA WARSTWĘ SERNIKOWĄ MLECZNĄ
100 g czekolady mlecznej
2 łyżki cukru pudru
krem z ciasteczek oreo
1 łyżka żelatyny
¼ szklanki gorącej wody
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Drugą część wcześniej przygotowanej podstawy serowej miksujemy z cukrem pudrem a następnie włączając mikser na małe obroty dodajemy rozpuszczoną mleczną czekoladę oraz rozpuszczony kremik z naszych ciasteczek oreo. Miksujemy aż do połączenia. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i gdy lekko przestygnie wlewamy ją do naszej mlecznej warstwy sernikowej. Miksujemy aż do całkowitego połączenia.
Masę serową mleczną wlewamy na wierzch ostygniętej i sztywnej masy serowej ciemnej i odstawiamy do lodówki na kolejne 20 - 30 min.
SKŁADNIKI NA WARSTWĘ SERNIKOWĄ BIAŁĄ
100 g białej czekolady
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny
¼ szklanki gorącej wody
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Ostatnią część wcześniej przygotowanej podstawy serowej miksujemy z cukrem pudrem a następnie włączając mikser na małe obroty dodajemy rozpuszczoną białą czekoladę. Miksujemy aż do połączenia. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i gdy lekko przestygnie wlewamy ją do naszej białej warstwy sernikowej. Miksujemy aż do całkowitego połączenia.
Masę serową białą wlewamy na wierzch ostygniętej i sztywnej masy serowej mlecznej i odstawiamy do lodówki na kolejne 20 - 30 min.
SKŁADNIKI NA POLEWĘ I DEKORACJE
60 g masła
100 g czekolady deserowej
200 ml kremówki 30 lub 36 %
1 łyżka cukru pudru
2 kostki czekolady deserowej (nie jest konieczne)
8 całych ciasteczek oreo
Masło rozpuszczamy dodajemy do niej 100 g połamanej czekolady deserowej i po 2 minutach mieszamy ze sobą aż polewa zrobi się gładka i lśniąca. Naszą polewą czekoladową oblewamy wierzch naszego serniczka tak aby polewa delikatnie wylewała się po bokach.
Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Bita śmietana powinna być sztywna. Wykładamy naszą śmietanę do rękawa cukierniczego i dekorujemy wierzch naszego serniczka tak jak jest to pokazane na zdjęciach. Na każdą "bombkę" z bitej śmietany opieramy nasze ciastka oreo.
Na sam koniec (nie jest to konieczne ale według mnie sernik będzie wykończony z tą dekoracją) rozpuszczamy dwie kostki czekolady i cały wierzch serniczka dekorujemy na "nitkę" używając do tego łyżeczki.
I torcik sernikowy gotowy :D
Smacznego :)
