Wiem, wiem niedługo zamęczę wszystkich tymi serniczkami na zimno, ale cóż.... piekarnik nadal nienaprawiony :( Dlatego jak robiłam torcik urodzinowy musiał być znowu formie serniczka ale i tak wydaję mi się ,że wyszedł fajnie i z oryginalnym połączeniem smakowym :) Serniczek udekorowany logiem Manchester United wykonanym z masy cukrowej i cały oblany białą czekoladą :)
SKŁADNIKI NA SERNIK
1 kg sera do serników podzielony na pół
250 g mascarpone podzielony na pół
1 galaretka pomarańczowa
250 ml gorącej wody
230 g kajmaku (u mnie o smaku krówki)
2 spore łyżeczki żelatyny + 20 ml gorącej wody
10 okrągłych biszkoptów
żółty i czerwony barwnik spożywczy
Tortownicę o średnicy około 21 cm wykładamy biszkoptami i zabieramy się za przygotowanie masy serowej kajmakowej.
Do misy miksera wrzucamy 500 g sera twarogowego, 125 serka mascarpone oraz masę kajmakową i miksujemy aż do połączenia składników. Żelatynę rozpuszczamy w 20 ml gorącej wody i czekamy aż troszkę się ostudzi następnie wlewamy ją do naszej masy kajmakowej miksując na powolnych obrotach miksera. Gdy masa serowa połączy się z żelatyną barwimy ją kilkoma kropelkami czerwonego barwnika spożywczego.
Masę wlewamy na wierzch biszkoptów i chowamy do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy kolejną warstwę sernikową. Galaretkę pomarańczową rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Do misy miksera wrzucamy 500 g sera twarogowego, 125 serka mascarpone i łączymy ze sobą a następnie dodajemy naszą lekko ostygniętą galaretkę pomarańczową i kilka kropel żółtego barwnika spożywczego. Pomarańczową masę serową wylewamy na chłodną i sztywną masę kajmakową i odstawiamy do lodówki na całą noc.
SKŁADNIKI NA DEKORACJE
2 białe czekolady
2 łyżki oleju
masa cukrowa
2 kosteczki mlecznej czekolady
czerwony i żółty barwnik spożywczy
Gdy sernik już jest całkowicie zwarty i ściągnięty to możemy brać się za polewę czekoladową na nasz serniczek.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do lekkiej ostygnięcia następnie dodajemy 2 łyżki oleju i mieszamy (czekolada powinna stać się rzadsza) Wylewamy polewę na nasz serniczek i rozsmarowujemy równo. Serniczek odstawiamy do lodówki i zabieramy się za przygotowanie logo Manchester'u (oczywiście forma dalszej dekoracji jest dowolna.
Przepis na masę cukrową znajdziecie w tym przepisie: Torcik Lwiątko
Masę cukrową wykonujemy z połowy porcji, gotową dzielimy na pół i jedną połowę barwimy na czerwono a drugą na żółto. Wycinamy logo z masy cukrowej (ja użyłam do tego szablonu, który wydrukowałam z internetu).
Gotowe logo wykładamy na środek naszego serniczka i obrysowujemy je roztopioną mleczną czekoladą i torcik sernikowy gotowy !
Smacznego !
