Kolejna zupka krem z rybką tym razem z czerwonej soczewicy, podana z wędzonym łososiem i serkiem twarogowym przyrządzona na ostro! Zupa jest niesamowicie syta, więc spokojnie możecie podać ją jako danie główne :) Jeżeli chodzi o wartości zdrowotne to soczewica jest bogatym źródłem białka więc ze spokojem może być zamiennikiem dla białka zwierzęcego. Prócz tego nasza soczewica posiada potas, który obniża ciśnienie krwi i niezbędny dla kobiet w ciąży kwas foliowy :) Jak widać same plusy a dodatkowo w tej formie smakuje wyśmienicie a zwłaszcza z takimi pysznymi (i równie zdrowymi) dodatkami :)
SKŁADNIKI NA 4 PORCJE
300 g wędzonego łososia w kawałku
3 cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczka przyprawy curry
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka pieprzu cayenne (jeżeli zupa nie wyjdzie ostra, dodać więcej pieprzu)
50 g masła
400 g czerwonej soczewicy
400 g pomidorów z puszki bez skórki
150 g półtłustego sera twarogowego
Sól, pieprz
Olej rzepakowy
Do moździerza wrzucamy ziarna kolendry, przyprawę curry, słodką mieloną paprykę i pieprz cayenne. Wszystko razem ucieramy, tak aby powstała nam mieszanka przypraw.
Do wysokiego garnuszka wlewamy trochę oleju i rozgrzewamy go, wrzucamy masło, a kiedy masło się rozpuści dokładamy posiekany czosnek i cebule pokrojone w drobną kostkę. Chwilkę przesmażamy, po czym dorzucamy utarte w moździerzu przyprawy. Do przesmażonej cebuli z czosnkiem i przyprawami dorzucamy czerwoną soczewicę, chwilę smażymy, po czym zalewamy wszystko wodą i gotujemy przez 10 minut.
Kiedy soczewica będzie miękka, dodajemy pomidory z puszki bez skórki i gotujemy przez kolejne 10 minut. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a jak zupka nie będzie zbyt ostra to dorzucamy troszkę pieprzu cayenne.
Zupę nalewamy do miseczek dodając kawałki wędzonego łososia oraz pokruszonego twarogu.
Smacznego :)
Przepis inspirowany zupką Karola Okrasy
