BABKA CZEKOLADOWO-KAWOWA
- Alicja Ignaszak
- 8 sie 2017
- 2 minut(y) czytania
Zaktualizowano: 27 lut 2020
Babki zawsze kojarzyły mi się z bardzo, bardzo suchym ciastem, którym bardzo łatwo jest się zachłysnąć! Nigdy tego nie lubiłam i bardzo niechętnie na nie spoglądałam! Dlatego postanowiłam stworzyć wersję dla takich osób jak ja, które znacznie bardziej wolą ciasto wilgotne :) Takim właśnie ciastem charakteryzuje się moja babka czekoladowo-kawowa, która jest bardzo aromatyczna, mięciutka i przyjemna w spożywaniu :) Robiąc tą babkę inspirowałam się przepisem na muffinki kawowe z bloga mojewypieki.com
SKŁADNIKI NA ŚREDNIĄ BABKĘ
140 g mąki pszennej tortowej
30 g kakao
3 łyżki kawy rozpuszczalnej w proszku
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
3/4 szklanki mleka
90 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego (6 łyżek)
80 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej
3/4 szklanki cukru
1 łyżka likieru kawowego
1/2 szklanki orzechów laskowych
tarta bułka oraz masło do wysmarowania foremki
SKŁADNIKI NA POLEWĘ
100 ml mleka
100 g czekolady (zawartość kakao około 70%)
15 g cukru
15 g masła
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W naczyniu wymieszać mąkę, kakao, kawę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Przesiać i odłożyć na bok. Do drugiego naczynia wbić jajka, dodać mleko, olej, cukier, likier kawowy, orzechy i roztopioną gorzką czekoladę. Wymieszać rózgą kuchenną/trzepaczką (nie mikserem). Do mokrych składników dodać przesiane składniki suche, wymieszać trzepaczką tylko do połączenia się składników.
Formę do babki bardzo dokładnie wysmarować masłem a następnie bardzo dokładnie oprószyć bułką tartą. Wypełnić ją ciastem prawie do pełna. Piec w temperaturze 170ºC przez 30 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Gdy nasza babka jest już wystudzona to możemy brać się za wykonanie polewy czekoladowej. Posiekaną czekoladę zalać zagotowanym mlekiem (musi być bardzo gorące), dodać cukier i masło. Delikatnie mieszać do powstania błyszczącej, gładkiej masy. Gotową polewą całkowicie polewamy naszą przestudzoną babkę. Babeczkę można udekorować czekoladkami z białej czekolady oraz żurawiną!
Smacznego :)
Komentarze