Domowa zupka pomidorowa wykonana ze świeżych pomidorów! Czyż nie jest to idealny pomysł na pyszny i zdrowy obiad? Dodatek tabasco dodaje ostrego charakteru do zupki a śmietana i pestki dyni świetnie łagodzą jej ostrość zaś bazylia nadaje wspaniałego aromatu :) Wszystkie te zalety w jednej prostej w wykonaniu zupce!
SKŁADNIKI NA 4 PORCJE
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka tabasco
szczypta suszonego oregano
250 ml bulionu
2 kg dojrzałych pomidorów malinowych
kilka liści świeżej bazylii
pieprz i sól morska do smaku
DO PODANIA
świeża bazylia
śmietana 18%
pestki dyni lub starty parmezan
Na patelni podgrzewamy masło z oliwą, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażymy ją przez około 5 minut od czasu do czasu mieszając aż cebulka się zeszkli. Dodajemy pokrojony w kosteczkę czosnek i smażymy razem przez około 2 minuty.
W osobnym garnuszku gotujemy nasz bulion a następnie dodajemy przysmażoną na patelni cebulkę z czosnkiem i gotujemy przez 3 minuty.
Parzymy nasze pomidorki wrzątkiem a następnie obieramy je ze skórki, kroimy na ćwiartki i usuwamy szypułki. Pokrojone pomidorki wrzucamy do naszego garnuszka z bulionem. Gotujemy przez około 10 minut, w międzyczasie dodajemy odrobię soli i świeżo zmielonego pieprzu, tabasco oraz poszatkowaną bazylię.
Zupę miksujemy ręcznym blenderem i gotujemy jeszcze przez około 5 minut. gotową zupę nalewamy do miseczek dodajemy łyżkę śmietany, posypujemy pestkami dyni lub startym parmezanem i zdobimy listkami bazylii.
Smacznego :)
