Przepyszne czekoladowe muffinki z mocno czekoladowym kremem z gorzkiej czekolady! Babeczki na pewno zachwycą wszystkich Twoich gości, są proste i szybkie w wykonaniu. Krem najlepiej zacząć przygotowywać dzień wcześniej aby kremówka dobrze schłodziła się w lodówce :) Przepis inspirowany przepisem z bloga MOJE WYPIEKI Bardzo polecam :)
SKŁADNIKI NA OKOŁO 8 WIĘKSZYCH MUFFINEK
110 g masła
110 g cukru brązowego
2 jajka najlepiej z wolnego wybiegu
150 g mąki pszennej pełnoziarnistej lub zwykłej pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
30 g kakao
55 ml mleka
55 g kremówki 30%
KREM CZEKOLADOWY
250 g kremówki 36%
200 g czekolady gorzkiej lub deserowej
Krem na muffinki robimy dzień wcześniej. Czekoladę łamiemy na małe kawałeczki, kremówkę podgrzewamy w garnuszku nie doprowadzając jej do wrzenia. Zdejmujemy z palnika i dodajemy wcześniej połamaną czekoladę, musi być cała przykryta przez kremówkę i odstawiamy na 2 - 3 minutek. Po tym czasie mieszamy do połączenia się składników. Odstawiamy do ostudzenia, następnie wkładamy do lodówki i chłodzimy przez całą noc.
Następnego dnia bierzemy się za wykonanie muffinek. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. Do miski przesiewamy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. W misie miksera ucieramy miękkie masło z cukrem do puszystości następnie dodajemy jajka jedno po drugim aż do połączenia składników. Do naszej masy maślanej dodajemy wcześniej przesiane suche składniki wraz z mlekiem i kremówką i mieszamy szpatułką jak najmniej napowietrzając ciasto.
Przekładamy do wcześniej przygotowanych papilotek wypełniając je do 3/4 wysokości. Pieczemy przez 25 minut w temp. 190ºC aż do suchego patyczka (Muffinki wkładamy do nagrzanego piekarnika). Upieczone muffinki odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie możemy przygotować krem, wyjmujemy go z lodówki i ubijamy na puszysty i gęsty krem. Dekorujemy nim muffinki za pomocą tylki 1M u mnie marki Wilton tworząc śliczne różyczki
Smacznego :)
