Wspaniałe i urocze cake popsy, które są idealne na każdą okazje: urodziny, wesela, słodkie stoły itp. a do tego są proste i szybkie w wykonaniu. W moim przypadku zostały one zrobione z resztek, które zostały mi po wykonaniu czekoladowego tortu, więc jest to też idealny sposób na wykorzystanie resztek z biszkoptu i kremu :) Cake popsy rozpuszczają się w ustach i wyglądają wyśmienicie :)
SKŁADNIKI NA 30-40 CAKE POSÓW
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki drobnego cukru
3/4 szklanki kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
2 duże jajka
1 szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy (bez fusów)
SKŁADNIKI NA POLEWĘ
100 g gorzkiej czekolady
160 g kremówki 30%
DODATKOWO
długie drewniane patyczki
złoty, sypki barwnik spożywczy
300 g mlecznej czekolady z orzeszkami + 2 łyżki oleju
Zaczynamy od przygotowania ciasta. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. Przygotowujemy 2 duże miski, do jednej przesiewamy suche składniki: mąkę, kakao, sodę, proszek i sól. Do drugiej miski wlewamy mokre składniki: maślankę, olej, jajka oraz cukier i mieszamy do połączenia. Dodajemy do mokrych składników wcześniej przesiane suche składniki i mieszamy tylko do połączenia składników. Następnie partiami dodajemy gorącą kawę bez fusów mieszając do połączenia.
Gotową masę czekoladowo-kawową przelewamy do tortownicy lub blaszki pokrytej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180ºC przez około 30-35 minut do tzw. suchego patyczka. Gdy ciasto będzie już gotowe odkładamy je na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Gdy ciasto jest już całkowicie ostygnięte to możemy zabierać się za wykonanie czekolady. Kremówkę przelewamy do garnuszka i podgrzewamy na bardzo małym ogniu prawie doprowadzając do wrzenia. Do gorącej kremówki wrzucamy posiekaną gorzką czekoladę przykrywając ją gorącą kremówką i odkładamy na 5 minut, po tym czasie mieszamy dokładnie aż czekolada zrobi się gładka i lśniąca.
Nasze gotowe ciasto łamiemy na mniejsze kawałki i przekładamy partiami do malaksera i miksujemy na piasek. Gdy całe ciasto jest już dobrze pokruszone, dodajemy do niego wcześniej zrobioną czekoladę i dokładnie mieszamy lub miksujemy ze sobą. Ciasto powinno być bardzo lepkie.
Z gotowego ciasta lepimy kuleczki w dowolnej wielkości i wkładamy do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie rozpuszczamy kilka kostek czekolady w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i przygotowujemy nasze patyczki. Wyciągamy nasze kuleczki z lodówki, patyczki zamaczamy najpierw w czekoladzie a następnie wbijamy je w cake popsy, i ponownie wkładamy do lodówki (przed zamoczeniem ich w polewie czekoladowej cake pospy muszą być bardzo dobrze schłodzone).
300 g czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce czekamy aż lekko ostygnie, następnie dodajemy olej roślinny i mieszamy do połączenia. Polewę przelewamy do wąskiego naczynia. Ponownie wyciągamy nasze cake popsy z lodówki i każdy zamaczamy całkowicie w naszej polewie czekoladowej odczekując aż nadmiar czekolady spłynie a następnie odkładamy na duży talerz. Ponownie wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc. Gdy czekolada jest już całkowicie zastygnięta delikatnie pędzelkiem smarujemy nasz cake popsy złotym barwnikiem spożywczym. (cake popsy przechowujemy w lodówce)
Smacznego :)
