Małe co nieco dla słodkich łasuchów! Przeurocze mini bezy z kremem czekoladowym to idealny poczęstunek dla Twoich gości a do tego wspaniała dekoracja stołu :) Bezy są chrupiące w środku i ciągnące się wewnątrz. Krem dla oszczędzenia czasu można wykonać dzień wcześniej :)
SKŁADNIKI NA OKOŁO 8 SZTUK
2 białka w temp. pokojowej
130 g drobnego cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY
50 g miękkiego masła
50 ml śmietanki 30%
100 g czekolady deserowej
Białka ubijamy na sztywno. Cukry mieszamy ze sobą a następnie stopniowo po 1 łyżce dodajemy do ubitego białka nadal ubijając. Ubijamy do momentu, aż piana zacznie lśnić. Na blaszce rozkładamy papier do pieczenia i rysujemy w odstępach 16 krążków o średnicy około 5 cm. Ubite białka przekładamy do rękawa cukierniczego (użyłam tylki 1M) Wyciskamy 8 płaskich krążków oraz 8 wyższych "kapeluszy" o średnicy około 5 cm.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 150°C w tej temp. pieczemy bezy przez pierwsze 20 minut następnie zmniejszamy temperaturę do 130ºC i pieczemy jeszcze przez 20 minut. Bezy powinny być chrupiące zewnątrz i ale wilgotne w środku.
Wykonanie kremu: czekoladę kroimy na małe kawałeczki, można zbić ją młotkiem. Śmietankę zagotowujemy i zalewamy nią wcześniej pokrojoną czekoladę. Dokładnie mieszamy, na końcu dodajemy miękkie masło. Gdy nasz krem będzie zbyt rzadki to wkładamy go do lodówki na około 10 minut, wyjmujemy i ubijamy przez 2 minuty w mikserze.
Na płaski spód wystudzonej bezy nakładamy krem czekoladowy, następnie przykrywamy drugą wyższą częścią.
Smacznego :)
