Number cake czyli torcik na bazie kruchego ciasta przełożony delikatnym kremem i ozdobiony wszelkiego rodzaju słodkimi różnościami :) Jedno z najmodniejszych ciast, które podbiły instagrama w 2018 roku! Torcik jest banalny w wykonaniu a do tego bardzo efektowny i smaczny :) Najlepsze w number cake'u jest to, że jego dekoracja zależy tylko i wyłącznie od Twojej wyobraźni i bez problemu za pomocą dekoracji dopasujesz go do danej okoliczności lub swojego gustu :)
SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO
160 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
50 g cukru pudru
1 małe jajko
SKŁADNIKI NA KREM
200 ml śmietany kremówki 30%
125 g mascarpone
150 g białej czekolady
4 bardzo czubate łyżki twarogu 3x zmielonego
DEKORACJE
bezy różnego kształtu
kolorowa posypka (u mnie w kształcie serduszek )
raffaello
różowe różyczki
1 ferrero
Number cake zaczynamy od przygotowania odpowiednich szablonów czyli pierścionka zaręczynowego. Na kartce A4 drukujemy pojedynczy pierścionek i wycinamy, w taki sposób mamy gotowy nasz szablon.
Gdy nasz szablon jest gotowy możemy zabrać się za wykonanie ciasta. Mąkę i cukier puder przesiewamy do naczynia dodajemy zimne masło i kroimy je na małe kawałki nożem w naszej mieszaninie aż do powstania kruszonki (można ciasto również wyrabiać ręczenie). Dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie gładkie i jednolite (jeżeli ciasto za bardzo się lepi dodajemy troszkę mąki).
Ciasto zawijamy w folię i kładziemy do zamrażarki na około 45 minut.
Po tym czasie wyjmujemy nasze schłodzone ciasto i wałkujemy na prostokąt o równej grubości (najlepiej od razu na papierze do pieczenia, nie trzeba będzie przenosić cyferek), za pomocą naszego wcześniej wykonanego szablonu wycinamy nasz pierścionek (dwa razy). Pierścionek nakłuwamy widelcem. Pieczemy na papierze do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180ºC przez ok. 15 (do momentu aż ciasto będzie miało delikatnie złoty kolor, ciasto nie może się spalić. Długość pieczenia może być uzależniona od grubości naszego pierścionka).
Gotowe kruche ciasto odkładamy do ostygnięcia.
Gdy nasze ciasto jest już gotowe to możemy zabrać się za wykonanie kremu. Śmietankę wlewamy do garnuszka i podgrzewamy nie doprowadzając do wrzenia, dodajemy połamaną czekoladę i odstawiamy na 5 min.
Po tym czasie energicznie mieszamy do połączenia, odstawiamy do wystygnięcia a następnie wkładamy do lodówki na całą noc.
Na drugi dzień wyciągamy z lodówki dodajemy schłodzony serek mascarpone i miksujemy do puszystości, następnie dodajemy twaróg i ponownie miksujemy do połączenia. Gotowy krem wkładamy do lodówki na około 10 min.
Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wypełniamy naszą pierwszą warstwę kruchego ciasta równomiernie, następnie nakładamy na nią drugą warstwę ciasta i powtarzamy czynność z kremem. Na sam koniec dekorujemy bezami, różami i czym tylko chcemy :)
Smacznego :)
