Przepyszny, biały, wilgotny i bardzo świąteczny sernik dzięki, któremu będziecie mogli pozbyć się zalegających pierniczków :) Sernik jest bardzo prosty w zrobieniu a na dodatek nie musisz go chłodzić przez całą noc w lodówce! Wystarczą tylko 3 godziny i jest gotowy do spożycia :) Przepis inspirowany przepisem z bloga moje wypieki bardzo polecam! :)
SKŁADNIKI NA SPÓD
160 g ciasteczek korzennych
30 g roztopionego masła
SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ
600 g twarogu do sernika dobrej jakości
500 g serka ricotta
2 duże jajka lub 3 małe
1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 i 1/4 szklanki drobnego cukru
kilka kropel aromatu rumowego
POLEWA ŚMIETANKOWA
250 ml kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki cukru pudru
kilka kropel aromatu rumowego
DODATKOWO
pierniczki czekoladowe z nadzieniem (u mnie w kształcie gwiazdek)
jeżeli po świętach zostały nam pierniczki z lukrem (około 10 pokruszonych)
Ciastka wraz z masłem wrzucamy do malaksera rozdrabniamy aż do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Przygotowujemy tortownicę o średnicy 23 cm i wykładamy jej spód papierem do pieczenia. Ciasteczkową masę przekładamy do tortownicy i równomiernie wklepujemy w dno tortownicy. Podpiekamy w temp. 175ºC przez około 12-15 minut. Wyciągamy z piekarnika i lekko studzimy.
W czasie kiedy nasz spód się pieczę zabieramy się za wykonanie masy serowej. Wszystkie produkty powinny być w temp. pokojowej. Do misy miksera wrzucamy wszystkie składniki i miksujemy krótko tylko do połączenia. Gotową masę serową przelewamy na nasz wcześniej upieczony ciasteczkowy spód i pieczemy w temp. 175ºC przez około 45-55 minut lub dłużej do momentu zrumienienia wierzchu serniczka (w trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika).
Upieczony sernik wyjmujemy z piekarnika. Przygotowujemy polewę śmietankową poprzez wymieszanie ze sobą śmietany, cukru i aromatu. Gotową polewą oblewamy wierzch sernika i pieczemy w tej samej temp. przez kolejne 12 minut.
Sernik wyjmujemy z piekarnika i na jeszcze ciepły wkładamy nasze pierniczki z nadzieniem a puste szczeliny wypełniamy pokruszonymi pierniczkami świątecznymi. Studzimy sernik i wkładamy go na około 3 godziny do lodówki, po tym czasie sernik jest gotowy do spożycia.
Smacznego! :)
Przepis inspirowany przepisem z bloga: moje wypieki :)
