Delikatny, puszysty sernik z bardzo czekoladowymi dodatkami. Sernik jest bardzo łatwy w przyrządzeniu a dzięki sernikowi President, który ma w swoim składzie mascarpone nie musimy się już przejmować jego szukaniem na półkach w sklepie :) Połączenie wilgotnego spodu brownie z lekko kruchym sernikiem i polewą z gorzkiej czekolady daje idealne połączenie smakowe oraz strukturowe! Sernik najlepiej smakuje wyjęty na drugi dzień z lodówki :)
SKŁADNIKI NA BROWNIES (ŚREDNICA TORTOWNICY OKOŁO 18 CM)
115 g masła
100 g czekolady gorzkiej połamanej
1 szklanka cukru
2 jajka
115 g mąki pszennej
MASA SEROWA
670 g twarogu sernikowego z mascarpone President
95 g kremówki 30%
2 duże jajka
1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 szklanka drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
SKŁADNIKI NA POLEWĘ
50 ml kremówki 30%
100 g gorzkiej czekolady
DO DEKORACJI
maliny
borówki
bezy
różyczki
Brownies
Czekoladę łamiemy na małe kawałki. Masło wraz z czekoladą przekładamy do garnuszka, topimy na małym ogniu aż do powstania lśniącej polewy, co jakiś czas mieszamy a następnie odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
W tym czasie do misy miksera wbijamy jajka w całości oraz wsypujemy cukier, ubijamy do momentu aż masa zrobi się jasna i puszysta. Gdy nasza masa jajeczna jest już gotowa stopniowo i nadal ubijając przelewamy naszą polewę czekoladową, mieszamy aż do połączenia.
Do naszej gotowej masy przesiewamy mąkę i również mieszamy do połączenia.
Całość przelewamy do tortownicy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy przez około 25 minut.
Wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy do wystygnięcia.
Masa serowa
Zabieramy się za wykonanie masy serowej. Wszystkie produkty powinny być w temp. pokojowej. Do misy miksera wrzucamy wszystkie składniki i miksujemy krótko tylko do połączenia. Gotową masę serową przelewamy na nasz wcześniej upieczone brownies pieczemy w temp. 175ºC przez około 55-60 minut lub dłużej do momentu zrumienienia wierzchu serniczka (w trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika).
Polewa czekoladowa
Do garnuszka wlewamy śmietankę oraz połamaną czekoladę lekko podgrzewamy obserwując jak czekolada się topi, gdy widzimy, że czekolada się już rozpływa delikatnie mieszamy aż do uzyskania lśniącej polewy. Czekoladę przelewamy na upieczony sernik i równomiernie rozkładamy ją po całości.
Na sam koniec dekorujemy ciasto owocami, bezami i różami. Przechowujemy w lodówce
Smacznego :)
