Najlepszy wege burger jaki kiedykolwiek udało mi się zrobić! Domowa bułka z sezamem bez konserwantów (przepis znajdziecie na kwestiasamku.com: Bułki do burgerów ja dodałam jeszcze do nich sezam), do tego oryginalny sos mango majo, podsmażony bakłażan, świeża sałata i pomidorki, mocno podsmażony ser Halloumi i ananas a na samym końcu papryczka chilli, która nadaje burgerowi cały charakter! Uwaga całość jest tak soczysta, że musicie sobie przygotować serwetki do wycierania łapek :) Za bułki najlepiej jest się wziąć z rana ich przygotowanie nie jest skomplikowane :)
MANGO MAJO
4 łyżki majonezu
1 dojrzałego mango
sól i pieprz do smaku
2 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie)
SKŁADNIKI DO BURGERA (na 4 burgery)
1 bakłażan
2 opakowania sera halloumi
ananas
2 pomidory
sałata karbowana
4 papryczki chili żółte lub czerwone
oliwa z olwiek
pierz i sól do smaku
Zaczynamy od przygotowania mango majo. Mango obieramy ze skórki i w malakserze miksujemy na gładki mus. Do musu z mango dodajemy majonez, sól i pieprz do smaku oraz ewentualnie musztardę, mieszamy do połączenia i odstawiamy.
Bakłażana kroimy na cienkie podłużne plastry, każdy plaster smarujemy z dwóch stron oliwą z oliwek i doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanej patelni do momentu aż bakłażan będzie mięciutki, soczysty i zrobi się ciemniejszy (gdyby bakłażan zaczął się przypalać dodać jeszcze oliwy z oliwek) Plastry bakłażana najlepiej odstawić do rozgrzanego piekarnika do 50°C żeby utrzymały temp.
Ananasa kroimy na krążki odstawiamy, każdy ser halloumi dzielimy na dwie części krojąc wzdłuż, smarujemy z obu stron oliwą z oliwek - odkładamy, papryczki chili kroimy na wąskie pierścionki - odkładamy, pomidory kroimy na plastry i wybieramy najładniejsze i największe plastry - odkładamy, sałatę porządnie myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym - odkładamy, kroimy bułki burgerowe (najlepiej domowe) lub inne wybrane bułeczki i również odkładamy.
Rozgrzewamy grilla lub patelnię grillową i wkładamy na nią wcześniej przygotowany ser i plastry ananasa smażymy do momentu aż ananas się lekko podsmaży a ser zacznie się robić miękki i się zarumieni, w połowie smażenia ananasa i serka na grilla lub patelnię kładziemy przecięte bułki, przeciętą stroną i smażymy do momentu aż na bułkach zrobi się chrupka powłoka i od razu zdejmujemy.
Następnie przekładamy w danej kolejności nasze burgery
- Dolna część bułki - smarujemy 1/8 sosu mango majo
- 2 liście sałaty
- 1/4 bakłażana
- 1 kawałek serka halloumi
- 1 cała pokrojona papryczka (jeżeli jest mała, jeżeli papryczka jest duża dajemy 1/2)
- 1 duży plaster pomidora lub dwa małe
- 1 plaster ananasa
- Górna część bułki - smarujemy 1/8 sosu mango majo
3 kolejne burgery składamy w ten sam sposób, w środek burgera wkuwamy patyczki do szaszłyków lub nóż z długim ostrzem :)
Smacznego :)
Comments