Nie macie pomysłu na śniadanie, w które możecie wpakować mnóstwo witaminek w postaci warzywek? A do tego chcecie aby Wasz smakołyk cieszył się do Was z talerza paletą barw? To mam dla Was propozycję naleśniko-wrapy ze szpinakiem i bardzo kolorowym farszem, który oczywiście można zmieniać wedle swoich upodobań :) Naleśniki można usmażyć dzień wcześniej aby kolejnego dnia cieszyć się szybkim i zdrowym śniadaniem :)
SKŁADNIKI NA OKOŁO 6 DUŻYCH NALEŚNIKÓW
100 g mrożonego szpinaku
1 i 1/2 szklanki mleka
2 duże jajka
110 g mąki pszennej
1 łyżka oleju
szczypta soli
SOS CZOSNKOWY
około 150 g jogurtu naturalnego gęstego lub greckiego
1 duży lub 2 małe ząbki czosnku (najlepiej polskiego)
1 łyżka soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
SKŁADNIKI NA FARSZ
kremowy serek śmietankowy
sałata rzymska
ser mazdamer lub inny ulubiony
papryka czerwona, żółta i zielona
awokado
ser gorgonzola
Rozpoczynamy od przygotowania naleśników. Szpinak rozmrażamy i odsączamy od nadmiaru wody. Wkładamy do kielicha blendera stojącego. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładko.
Smażymy na patelni jak standardowe naleśniki, odkładamy do wystygnięcia.
Gdy nasze naleśniki są gotowe robimy sos czosnkowy. Do miseczki wlewamy jogurt, dodajemy bardzo drobno posiekany czosnek i resztę składników, mieszamy do połączenia, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 10 minut.
Na sam koniec zabieramy się za składanie naleśników. Każdy naleśnik wykonujemy w następującej kolejności:
1) wierzch naleśników smarujemy kremowym serkiem
2) obkładamy około 2 liśćmi sałaty (zależy od wielkości naleśnika)
3) liście smarujemy sosem czosnkowym
4) dodajemy około 2 plastry sera (zależy od wielkości naleśnika)
5) na ser kładziemy kolorową paprykę pokrojoną w wąskie paseczki
6) dodajemy pokrojone w plasterki awokado
7) dodajemy kilka łyżeczek sera gorgonzola
8) na sam koniec polewamy wszystko sosem czosnkowym
Naszego naleśnika rolujemy delikatnie uważając aby naleśnik nie popękał. Gotowego rollsa naleśnikowego kroimy na pół, pakujemy w papier śniadaniowy i nasz wrap naleśnikowy jest gotowy do spożycia. Podajemy z sosem czosnkowym do polania :)
Smacznego zielonego :)
