Babeczki idealne dla osób które dbają o swoją figurę, w porównaniu do innych babeczek lub muffinek, które charakterystyczne są z tego ,że zawierają pewną ilość tłuszczu te nie mają go w swoim składzie w ogóle, jedyny jaki występuję to w jogurcie naturalnym. Babeczki bardzo ładnie wyrastają i są bardzo dobre w smaku ;)
SKŁADNIKI NA 13 SZTUK
280 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
250 ml jogurtu typu greckiego (lub jogurt naturalny, który ma mniejszą zawartość tłuszczu niż jogurt grecki)
paczka cukru wanilinowego (32 g)
90 g cukru
kilka sztuk ptasiego mleczka
Do miski przesiewamy suche składniki czyli: mąkę, proszek, sodę i dosypujemy cukier i cukier wanilinowy. W drugiej misce ubijamy jajka, gdy jajka będą ubite dodajemy jogurt i mieszamy do połączenia się składników.
Składniki mokre łączymy ze składnikami suchymi i mieszamy ze sobą lecz nie za długo aż do połączenia się składników. Ciasto wlewamy do foremek na wysokość 2/3 i wbijamy do każdej babeczki pół ptasiego mleczka. Piec w temp. 200°C około 20 min.
SKŁADNIKI NA KREM BUDYNIOWY
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
żółtka
1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
2 łyżki masła niesolonego
1/2 łyżeczki olejku waniliowego
około 10 kostek ptasiego mleczka
W rondelku podgrzać mleko i cukier, odstawić. W misce ubić żółtka i skrobię. Mieszaninę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącego mleka i odstawić.
Pozostałe słodzone mleko zagotować i dodać do mieszaniny z żółtek. Przelać do rondelka. Gotować około 1 minuty, energicznie ubijając.
Zdjąć z ognia, dodać masło i wanilię. Ubijać na gładki krem, pod koniec ubijania do kremu dodać rozdrobnione ptasie mleczko i wymieszać.
Wystudzić, aż będzie letni i włożyć do lodówki.
Gdy krem już będzie schłodzony wyłożyć go na babeczki i ozdobić ptasim mleczkiem ;)
Smacznego :)
