Bardzo fajny przepis, bez dodatku mięsa i prosty w wykonaniu! Smaczny, dietetyczny i zdrowy :) Przyozdobione świeżą bazylią, pięknie reprezentują się na talerzu.
SKŁADNIKI
1/2 bakłażana (120 g)
30 g makaronu rurki
1/4 cebuli (30 g)
1 ząbek czosnku
60 g sera mozzarella
10 g świeżej bazylii
120 g pomidorów krojonych w sosie własnym
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz, oregano
Piekarnik nagrzać do 200°C. Bakłażana kroimy wzdłuż na pół. Nożem nacinamy miąższ w kartkę na przecinając skórki. Doprawiamy solą, pieprzem i wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy przez 20 minut.
W międzyczasie gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie i odcedzamy.
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek i wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażymy do zeszklenia. Dodajemy starty czosnek i smażymy jeszcze przez minutkę. Dodajemy wydrążony i pokrojony w kostkę miąższ bakłażana i smażymy przez 2-3 minuty. Dodajemy sos pomidorowy, mieszamy i doprowadzamy do zagotowania.
Odstawiamy z ognia i mieszamy z makaronem oraz pokrojoną w kosteczkę mozzarellę. Farsz nakładamy do wydrążonego bakłażana i pieczemy przez 15 minut. Dekorujemy listkami bazylii i gotowe !
Smacznego :)
