Szybkie, zdrowe i jednopatelniowe danie, w którym się zakochasz! Świetnie smakuje w połączeniu z mięta i pokropione limonką :)
SKŁADNIKI NA 4 PORCJE
400 g piersi z kurczaka
200 g makaronu ryżowego
1 duża cebula
1 łyżka kurkumy
1 łyżeczka startego imbiru
3 ząbki czosnku
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
10-15 pieczarek pokrojonych w plasterki
1/2 puszki odsączonej kukurydzy
świeżo pocięty szczypiorek
pieprz, sól i tabasco
MARYNATA à la sos Teriyaki
6 łyżek sosu sojowego
2 łyżki miodu (u mnie był to miód lipowy)
4 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
Zaczynamy od wykonania marynaty. Sos sojowy, miód i sok z pomarańczy mieszamy ze sobą. Kurczaka osuszamy i kroimy na kawałeczki. Na kurczaka wylewamy wcześniej przygotowaną marynatą. Obtaczamy całego kurczaka w marynacie. Mięso w marynacie wkładamy do lodówki na około 1 godzinkę.
Gotujemy makaron ryżowy zgodnie z informacją zamieszczoną na opakowaniu.
Siekamy cebulkę, czosnek. Na patelni wlewamy łyżkę oleju, następnie dodajemy kurkumę, imbir, cebulkę i czosnek. Smażymy przez około 1 minutkę. Papryki kroimy na kosteczki i dodajemy na patelnię wraz z pieczarkami, smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut aż papryka i grzybki zaczną robić się miękkie. Wyjmujemy kurczaka z lodówki i wraz z sosem wrzucamy na patelnię, kurczaka smażymy przez około 3-4 minut aż białko całkowicie się zetnie (warzywa na patelni można troszkę przesunąć aby mięso stykało się bezpośrednio z patelnią). Gdy mięso jest już całkowicie wysmażone dodajemy kukurydzę i smażymy jeszcze przez jedną minutę przyprawiając całość pieprzem, tabasco do smaku oraz odrobinką soli.
Na patelnię dodajemy wcześniej ugotowany makaron ryżowy mieszając aż do połączenia ze składnikami znajdującymi się na patelni. Gdy makaron jest już dobrze wymieszany dodajemy poszatkowany szczypiorek i wszystko razem mieszamy. Przekładamy do małych miseczek a zamiast widelca posługujemy się pałeczkami. Przed konsumpcją potrawę można skroplić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub limonki
Smacznego :)
